蚂蚁庄园3月18日答案 清洗杨梅时发现杨梅掉色就一定是添加人工色素引起的吗

很快就要到吃杨梅的季节了，杨梅果味酸甜适中，还有生津止渴、助消化等功能，很多人都喜欢吃，有人洗杨梅的时候发现水变色了，怀疑是无良商家制作的染色杨梅，不敢食用，那么清洗杨梅时发现杨梅掉色就一定是添加人工色素引起的吗？下面一起来看看答案和相关介绍吧。

清洗杨梅时发现杨梅掉色，这一定是添加人工色素引起的吗？

不一定

一定是

答案：不一定

相关介绍：

杨梅之所以洗的时候会掉色，是因为杨梅本身含有丰富的花青素，而花青素是溶于水的。如果买到的杨梅熟的很透，清洗的时候难免就会有汁液融到水中，就和被染色了一样。

花青素的颜色跟水的pH也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。

另外黑色素并不是水溶性的，如果真是额外染了黑色的杨梅，应该泡完剩一碗清水。

还有一种情况是因为在运输的过程中，杨梅受到撞击，汁液也会流出来，洗的时候也会变色。

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